宇治园抹茶冰激凌-邂逅春天那一抹绿

准备好原材料和工具。

两个蛋黄加60g砂糖打至发白。我的鸡蛋比较小就用了3个蛋黄。

打发好的蛋黄。

将150ml温热的牛奶分次倒入蛋黄糊中拌匀，不要用太大力，慢慢地从下往上搅拌。

蛋黄糊放入锅中，隔水小火加热，边加热边搅拌。

直至蛋奶糊浓稠，离火放凉。

把剩余20g砂糖倒入抹茶粉中拌匀。

抹茶粉分次加入蛋奶糊，慢慢拌匀，用漏网过滤备用。

150ml淡奶油打发至5分。（福田的方子是直接将未打发的淡奶油倒入，但是个人觉得没有冰激凌机的话，稍微打发一下口感应该会更蓬松，软滑。下回试试不打发口感怎么样。）ps 将盆子用冰箱冰一下更好打发哦。

将奶油分次轻轻拌入蛋奶糊。装入盒子放入冰箱冷冻。每隔30分钟搅拌一下，重复3-4次。

每次吃前室温软化一会儿口感更好。