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杏仁生牛奶糖

做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用，想个办法解决掉。天气凉了，有的人就会想吃点糖果，这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过，第一次做，为了预防万一被拒绝后的剩货，还是少量试制比较好。最后的结果表面，这糖是很成功的，入口即化，很受欢迎

食色
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难度简单

口味奶香

工艺煮

时间2小时以上

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杏仁生牛奶糖热量：677 千卡

脂肪：146.62克
蛋白质：28.12克
碳水化合物：193.77克

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食材主料/辅料

细砂糖 25克、淡奶油 50克、麦芽糖 8克、杏仁 20克

杏仁生牛奶糖的做法步骤

步骤1/15

准备用料
步骤2/15

杏仁切碎，备用
步骤3/15

将除杏仁外的全部材料倒入锅中
步骤4/15

中火加热，并搅拌均匀
步骤5/15

加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
步骤6/15

液体变浓稠，温度达到125度
步骤7/15

离火，加入杏仁碎拌匀
步骤8/15

倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
步骤9/15

取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
步骤10/15

脱模
步骤11/15

用刀切成约1.5厘米
步骤12/15

将油纸裁成大小适中小方形
步骤13/15

放一块糖
步骤14/15

包起来
步骤15/15

全部包好后即可随时享用

小窍门

没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完

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