有豆粉问我味增汤怎么做,正好今天做饭时就把过程记录了下来~味增汤里的食材,可根据自己的喜好进行添减,快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐,海藻,最后再洒上葱花,记得刚来日本时,特别吃不惯生葱花,现在却也慢慢习惯了~今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。
日式油豆腐,可以用热水先去去油,省略这一步也无关紧要,可以用中国的油豆腐代替。
切小段备用。
萝卜大概七八厘米吧。
先切1cm左右厚片,再切成长条形薄片。
青菜两颗,切1cm小段。
萝卜和油豆腐放入锅中,青菜单放一旁。
家800ml水,煮开后继续再煮2分钟左右,加入出汁粉、味淋、酱油。
然后加入小青菜,再次煮开后,调小火。
加味增,不要直接放进去,要在汤勺里用筷子就着热汤把味增稀释之后,再完全加入锅中,否则会有块状的味增化不开。
加入味增后就不可以再煮沸了,高温会使味增的香味减弱。
一道家常味增汤就做好啦~
我用的这种味增~根据味增的种类不同,出汁,味淋,酱油的分量也需要调整的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有