重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。
重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。
重庆鸡公煲因为其选料精良,配方独特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,风靡全国,现已成为美食市场一道独特的风景线!
重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,浑素融合,即可享用干锅里的美味了。当你一块,我一块,将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时,紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少加一点,最后加满,加热,就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味,干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋,保证您一吃难忘!
重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存;
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制;
3.鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作;
鸡肉、排骨,鸡腿,鸭肉等食材的腌制;
5.学习鸡公煲,排骨煲、鸡腿堡,烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程;
6.学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程;
根据学员地域不同和学员的要求,调制出适合当地味型的鸡公煲;
8.复习制作技术,独立完成产品的制作;
9.反复实践操作,熟练操作流程。
好吃,不上火的最佳美食
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