不用烤箱的微波炉蛋糕

步骤1/13

材料大合集！

步骤2/13

分离蛋清和蛋黄

步骤3/13

把蛋黄打散 然后倒玉米油 这时要快速搅拌混合 再倒牛奶增加含水量搅拌混合 筛入低筋面粉 要z字型搅拌 切勿不可搅拌太久 以免起筋 变成蛋饼！

步骤4/13

蛋黄放置一边 来打蛋白吧 打发蛋白这一步很重要直接影响蛋糕组织的形成 推荐用电动打蛋器 不然手抽 实在没有就用3根筷子吧！就是比较累…
先加一两滴柠檬汁或者醋 酸就ok了 增加蛋白打发的稳定性 注意是一两滴不是勺什么的…然后开始打发 泡沫较粗时加三分之一的糖 泡沫细腻再加三分之一的糖 等到湿性泡沫再加剩下的糖 打发到一支筷子缓慢插进去可以立着就ok啦

步骤5/13

这一步也很重要 是最容易消泡的步骤之一所以要小心！先用三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合 翻拌手法怎么样都ok就是不要画圈 容易消泡 力度别太大也别太小 基本翻拌完毕后再全都倒进蛋白混合 注意还是不要画圈

步骤6/13

混合后成功的蛋糕糊特别轻盈 不会一下子就滩成水 也不会像块状一样太干

步骤7/13

蛋糕糊加入纸杯子六 七分满 我这里是因为没有杯子才装那么满 大家可以适当调整一下！

步骤8/13

根据各家微波炉功率不同进行调整！ 我用了高火三分钟

步骤9/13

不装饰的这步可以省略！奶油用八齿裱花嘴装饰 撒点巧克力碎 发挥自己的想象 根据自己喜好装饰哈

步骤10/13

这个是组织图！内部组织细腻 均匀 不会有个大窟窿什么的

步骤11/13

完成了的杯子蛋糕！

步骤12/13

正面照！

步骤13/13

蛋糕有点脱落纸杯啦 蛋糕糊装纸杯子的时候最好装6分满！