小河虾剪去虾须和虾枪部分,以免吃的时候会扎到嘴;
小河虾洗净,控干多余的水;
线辣椒洗好备用(辣椒根据个人的口味来控制用量,不过干煸小河虾要辣一些才好吃);
线辣椒切碎、葱切葱花、姜切末;
锅中倒入适量油,油热后放入洗好的小河虾,炒至微红;
放入葱花、姜末,翻炒几下,放入切好的线辣椒、适量盐、味精,大火翻炒片刻即可(要控制翻炒的时间,时间过长,炒老了会影响口感);
大功告成,哈哈!
将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:
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