咸蛋黄茶树菇

步骤1/10

原料图。

步骤2/10

茶树菇沸水中汆水，去除涩味。

步骤3/10

咸蛋黄加少量开水压成泥。

步骤4/10

锅中倒入橄榄油。

步骤5/10

蛋液与生粉混合拌匀。

步骤6/10

汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。

步骤7/10

放入八成热的油锅中炸制。

步骤8/10

炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。

步骤9/10

油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。

步骤10/10

倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。