樱花水信玄饼

先浸泡樱花，这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡，中间换一泡温水。如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花，可以比盐渍樱花浸泡时间短一点，因为糖渍樱花比较容易泡开。

将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，小火煮沸。如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替，但粉质不同，成品的口感也会有轻微变化，用白凉粉的话会比较Q弹，像果冻一样。

关火静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透

倒入圆形模具中，先倒入半个圆模的量。将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中，上下按压，让花瓣舒展开来。没有图中的圆型模具怎么办？其实你也可以用家里普通的圆底小碗代替，但是脱模的时候要先用手指按一下四周，帮助其松动。

盖上圆形模具的盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。

温柔的打开盖子，将盘子反着盖在水信玄饼上，然后两只手将盘子和模具同时反过来，一般来说即可脱模，如果没有脱下来，可以轻拍一下模具，水信玄饼就会掉出来。最后，搭配一点熟黄豆粉就可以吃了。

黑糖浆如果自己熬制，可以参考一下方法： 60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便。