粗粮玉米馒头

步骤1/9

准备好所有材料。

步骤2/9

将酵母先用温水溶解，将其他材料混合搅拌均匀后加入酵母水，利用CM-1500厨师机揉成光滑的面团。

步骤3/9

面团取出整圆。

步骤4/9

CF-3500发酵箱，32度，放热水进行基础醒面发酵。约40分钟。

步骤5/9

发酵至两倍大后取出。

步骤6/9

面团排气，并不停的揉面，揉长后再对折，再揉，直至面团变得很光滑。最后手擀成长条，分成14等份，搓圆摆入蒸笼。

步骤7/9

CF-3500发酵箱，38度，时间设定为20分钟，馒头胚放入醒发，至面团涨大约1-1.5倍即可。

步骤8/9

电蒸笼放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟左右即可。关火后焖5分钟再开盖拿出。

步骤9/9

成品