先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状,用手将其揉成光滑的面团。
将面团放入盆中,盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出放在面板上,揉搓成长条,
切成均匀的小剂子
再逐个揉成光滑的圆面团
整形完成后,盖上湿布饧半个小时。
凉水入锅,水烧开后蒸10--15分钟。
时间到后关火,过5分钟再开盖,取出馒头。
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