梅干菜扣肉

五花肉清洗干净、放锅中绰熟！半分熟就OK！

梅干菜用开水泡发、洗干净、里面的沙石要清理干净！

绰熟的肉、在肉皮上涂上酱油！腌制！冷却后放入油锅炸

炸好的肉取出冷却、也可以放冰箱冷冻半小时！然后切薄片、皮朝下摆放在圆碗中！

锅中放油、?生姜片和八角炒出香味、放入梅干菜炒、加少许水、?冰糖！煮至冰糖融化、均匀的盖在肉上面、然后入蒸锅蒸1个半钟、大火烧开水、小火蒸就可以了！关火后静置几分钟！

把汤汁倒入炒锅中、加入一点点淀粉、煮开！肉倒扣到盘中、淋上汤汁就OK了！香喷喷的梅干菜扣肉就上桌了！