原料
河虾去须洗净,配料备好
锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后,倒入虾
炸至变色后沥油备用
倒出多余的油,入除洋葱外的所有配料
加1大勺豆瓣酱炒出红油
倒入洋葱继续翻炒
加一碗开水
倒入炸好的虾
翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干
撒上葱花出锅(豆瓣酱是咸的,不用另外加盐)
将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀,逐一抹在虾身上,然后端盘上笼蒸5分钟取出,
鲜活海虾吃法很多,除了白灼最能保住营养外,想换换口味,还可以做道“蒜茸开边虾”:
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有