北海道戚风蛋糕

步骤1/9

蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发至湿性发泡

步骤2/9

蛋黄加牛奶、白砂糖色拉油、搅拌均匀，至油乳化

步骤3/9

在蛋黄糊加入低筋粉搅拌均匀

步骤4/9

加入1/3打发的蛋白从底部翻拌均匀

步骤5/9

加入剩下的蛋白翻版均匀，烤箱上下火180℃预热

步骤6/9

分装进纸杯中，不要太满，6分满即可，放入预热好的烤箱170℃上下火25分钟，我的烤箱做戚风总是需要更长的时间，原方子是15分钟，大家根据自己家的烤箱更改时间，不要烤糊了

步骤7/9

制作奶油馅:蛋黄打至发白，体积膨大，加入低筋面粉和玉米淀粉翻版均匀，牛奶加糖加热至沸腾，取一部分倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入奶锅中搅拌，直至凝固，没有水分，取出冷藏待用

步骤8/9

刚取出的蛋糕膨胀的比较厉害，放凉会回缩

步骤9/9

然后用裱花嘴将奶油馅挤进去就好了