浙江菜,上海有卖宁波年糕,上海人也做了,相当普及,有炒和汤为主。早餐,夜宵都可。加上一小碗紫菜虾皮汤。因为宁波年糕口感好。老少皆宜。最大特点,速度快,一般饮食店两分钟能上桌,家里五分钟就能上桌了。
宁波年糕。
腿肉切肉丝。用盐腌一下,加蛋清生粉拌和。
年糕切片。事先准备,切好浸在水中。
白菜洗过切丝。
先煸炒肉丝。盛起。
余油先炒菜,后放年糕切片炒。再加肉丝,鸡汤(没有鸡汤用味精)
装盘。
肉丝先切好冷藏,白菜洗过。年糕切好。比下面条快。
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