黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜咸肉粥，可以做为可作为孕妇、产妇的必备食品。
准备食才,糯米洗净，浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。
咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段。
砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟。
锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒。
待咸肉转色，盛出，放入砂锅。
放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟。
边煮边搅拌一下，防止粘锅底。
加盐，鲜抽，煮1分钟
加鸡精，葱花即可。
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