经常出去郊游的时候最爱点的就是农家大锅炖,里面的东西可丰富了,有肉,有大肠,有豆腐,有土豆胡罗卜等特别好吃。所以我就回家弄。家里都是真材实料,即干净又卫生。
准备好食材,肉馅放3克盐,葱姜切丝放温水中泡一会调入淀粉分次倒入肉馅中搅打上劲。
锅中倒油烧至六七成热,肉馅挤成丸子放油中炸至定型约七八成熟捞出。
五花肉放入水中,加少量葱姜小火煮10分钟。趁热抹酱油上色,在八成热油锅中炸一下,至表皮变成深棕色切大厚片备用。
豆腐切大厚片,放入八成热油锅中炸表面金黄定型捞出。
炸好的丸子,五花肉,豆腐和提前煮好剥好皮的鸡蛋。先把丸子,五花肉放入锅中,锅中放入热水,加入酱油,料酒,盐,酱豆腐,葱姜冰糖和香料。
大火烧开改小火慢炖2个小时。炖1个多小时的时候放入鸡蛋,剩下半小时的时候放入豆腐炖。
好诱人啊,满屋的香味。
我这次没放蔬菜,大家可以根据自己的喜好放入,喜欢吃玉米的朋友可以放玉米。
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