黑芝麻汤圆

芝麻在炒锅内干炒 一定要在一开始就把芝麻放入锅里 如果锅热了再放芝麻会跳出来。 香味出来后 将芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎 不要有整粒芝麻 这个步骤要有耐心。 如果家里有料理机 直接打碎 会方便很多。

芝麻擀碎后 和白砂糖 还有黄油加热融化后混合 混合到粘合在一起就可以 。 做好之后放冰箱冷冻备用 不用冻结实 只是容易定型即可

和面。 糯米粉先放入一半 一点点加水 温水 直到粘稠 全部粘连 然后一点点加入剩下的糯米粉 混合 直到面团光滑 不粘手

擀好小剂子 中间厚点 包的时候不要揉 要一点点抱紧。

包好的汤圆滚一层糯米粉 防止粘连

好啦 可以冻到冰箱里 或者现煮 冻冰箱的话一定要先在盘子里冻定型 在装入密封袋中。用的时候拿出。