放入适量盐搓洗一会,然后用水冲洗干净。鸡肝不用洗。
洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟,放凉。
青、红椒去籽洗净,切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。
鸡杂也切好。
炒锅上火,放入适量油,放入干辣椒和花椒炒香,再放入姜蒜炒香。
放入鸡杂翻炒断生。
放入青、红椒翻炒,再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。嘉嘉是四川美女,从小无辣不欢,
鸡杂的选购技巧香辣爽口的鸡杂菜肴总是能轻易让人胃口大开,但是因为鸡杂的烹制准备工
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有