虽是隆冬,但是感谢现代农业,让我们能在超市买到新鲜的山楂。冬季进补容易生腻,偶尔不小心吃多了,一颗酸甜浓郁的红果,就能让你淤塞的脾胃苏醒过来。炒红果其实不宜太甜,养生作用才能体现出来,也不伤及我们健身和节制饮食的努力呦~这道小食的烹调方法很简单,巧工都在如何掏出山楂的核这个问题上
葡萄酒的瓶塞,如图
拔出内塞,留外壳作为山楂的取芯“筒刀”
步骤3/9生的山楂洗净
步骤4/9把山楂的核顶出
在山楂底部顶出口的时候要小心些,放在案板上用力更方便,不要让底部裂开太多
步骤6/9山楂入锅,添水烧开。水不要添太多,没过山楂还要两碗水的量。一碗是糖,一碗蒸发~
水开后加冰糖,小火煮十分钟。时间灵活控制,注意山楂不要太烂,否则影响卖相。我喜欢软糯而不烂糊的。用筷子而不是勺子搅拌,能够有效防止山楂碎裂。
最后,晶莹剔透,甜酸多汁的炒红果就做好啦
步骤9/9以上非原创
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有