姨妈救星—姜枣膏

准备材料，义乌红糖块、老姜、红枣，三者比例为2:1:1，也可自由调节，姜多就辣一些，驱寒，喜欢甜就多放红糖

红枣、生姜切碎、红糖尽量小块一些，喜欢的坚果切成碎再磨粉，如果不能磨粉可以加些芝麻

不加油，小火生姜炒香炒干、再倒入红枣、坚果，然后所有材料放入碗中，中火蒸一个小时左右，直到浓稠膏状为止

一个小时后变成厚厚的膏状，需要的时候加两勺泡开

看看，这才是正宗黑糖，哈哈，暖暖的来一杯吧

顺便给大家科普一下纯红糖的生产过程和如何挑选红糖

红糖比白糖多近十道工序，熬到这样的浓度香味浓郁才可以

熬好糖，切块，在这里告诉大家，纯正无添加的红糖是这样的，敲碎后无法保持很规则完整的形状，那些所谓块糖，都是加了苏打粉的，中间会有一层白色的结晶

就像这种块糖，市面上很多大家以为很正宗，其实都有大量苏打粉，我们本地人都是不买的噢

这种不规则碎块比较正常，有大有小，至于怎么挑选红糖1.色泽：颜色为暗红色或焦糖色比较好，鲜红的不会2.味道：真正红糖入口不会迅速化，有非常浓厚 的红糖香，差的或是染色红糖入口有明显白糖糖精味，有结晶颗粒3.价位：纯正红糖的价格最少比白糖高五六倍以上，那些几块一斤的一般都是白糖，至于高贵的进口黑糖，大家喜欢可以尝试看看，但对比吃过的人都说土红糖正很多