一,备料:土豆及胡萝卜均切丝
二,洗土豆丝:尽量多的除去土豆丝里的淀粉
三,烧开水烫一下土豆丝:土豆丝放入开水中,当土豆丝均匀受热后捞出,再次放入冷水中过凉后捞出备用,见下图。
四
五,热锅凉油小火煸炒葱姜蒜及红椒,煸香后加入适量盐,半羹匙白醋
六,大火翻炒,出锅前加葱丝或青椒丝等配色提味
七,出锅装盘
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有