炸麻叶儿

步骤1/16

配方：面粉300克、食用油15克、鸡蛋2个115克、水15克、糖15克、
去皮白芝麻10克。
先和面。

步骤2/16

这个面团很硬，要有些耐心。

步骤3/16

醒面1小时以上。开擀。

步骤4/16

擀成很薄的面片，
我擀成小于2毫米的厚的，
最后感觉还是有些厚，
我应该再弄到小于1毫米，
或者下次直接用压面机来。

步骤5/16

划成长面片。

步骤6/16

最终切时，两片一组。

步骤7/16

切成菱型片状的。

步骤8/16

在菱型片状中间切一个口子。

步骤9/16

第一种做法：
两片一组，把锐角从切口处拉出来。

步骤10/16

全拉出来后整下形。

步骤11/16

第二种做法：
两个面皮，
下面面皮的锐角从上面面皮的切口拉出，
上面面皮的锐角从下面面皮的切口拉出。

步骤12/16

上下各拉紧，再整形即可。

步骤13/16

第三种做法：
直接在中间划1、2或3条口子。
或是直接不划口子。

步骤14/16

做好的三种样品。

步骤15/16

热油开炸，
颜色不要等太黄再出锅，
因为出锅后的颜色一定比你眼睛看到的略深，
差不多就可以了。

步骤16/16

出锅，
三种都还好，
很酥，
这个一定要面硬，
还有就是要擀薄，
越薄越好吃。