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沙茶羊肉炒空心菜

沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
在於長一輩的那一代 , 有的傳統家庭裏羊肉是默默無聞的 , 尤其是忌諱吃羊肉的是理所當然的。到了我們這一輩時常在外食之時吃羊肉 , 逐漸的改變了吃羊肉的習慣觀念。第一次吃羊肉的時候 , 覺得腥味很重 , 但是還可以適應 , 而今時常做羊肉的菜來吃解解饞。
空心菜有時候清炒吃膩了（個人喜愛清炒）, 和羊肉是很好的搭配 , 羊肉的濃厚味與空心菜的青涉味融合於一體 , 是享受另一種對立的味覺。
傳統的羊肉一般都是羊肉串 , 刷羊肉 , 羊肉火鍋 , 烤洋肉 , 蒙古烤肉............太多的食譜了。在此做一道大眾所知的沙茶羊肉炒空心菜。

CCLc
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难度简单

口味微辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具不粘锅

营养信息详细信息>>

沙茶羊肉炒空心菜热量：498 千卡

脂肪：4.3克
蛋白质：22.2克
碳水化合物：25克

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食材主料/辅料

羊肉片适量、空心菜适量、米酒适量、生辣椒适量、蒜蓉适量、沙茶酱适量、酱油适量、盐适量

沙茶羊肉炒空心菜的做法步骤

步骤1/14

羊肉片腌製 : 鹽 , 醬油 , 米酒 . 沙茶醬 , 順序放入攪拌之後 , 放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可
步骤2/14

蒜蓉。生辣椒 : 切成斜片。
步骤3/14

空心菜。
步骤4/14

把空心菜的菜梗 , 菜葉摘了分開
步骤5/14

洗空心菜之後 , 稍微浸泡一下。
步骤6/14

空心菜瀝乾。
步骤7/14

空心菜切成段落。
步骤8/14

起油鍋。
步骤9/14

倒入腌製好的羊肉片 , 以中火炒至表面熟。
步骤10/14

放入蒜蓉 , 生辣椒 , 醬油 , 沙茶醬稍微翻炒。
步骤11/14

接著放入空心菜梗稍微炒兩 , 三下。
步骤12/14

再放入空心菜葉 , 撒入一點鹽翻炒。
步骤13/14

炒熟即可。
步骤14/14

裝入盤中。

小窍门

心得後語 :
1 : 喜愛蒜味 , 辣味自行多加入。不喜愛太辣不加入。沙茶醬就有辣味了。
2 : 步驟 10 如覺得夠味了 , 醬油 , 沙茶醬不放也可以。
3 : 空心菜很快就熟了 , 步驟 11 , 12 . 13 , 動作稍微快一點 , 炒出來的口感比較好。
4 : 步驟 12 覺得有夠味 , 不加鹽即可。

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