每次去85度c必吃的一道甜品。做法简单、奶香味十足,是下午茶的首选!
步骤1/8取一个干净的容器,在底部均匀地铺上一层椰丝。
步骤2/8将83g牛奶与40g淀粉搅拌均匀备用。
步骤3/8将167g牛奶、100g淡奶油和40g糖霜倒入奶锅,中火边煮边搅拌直至糖融化。
步骤4/8煮沸后马上把水淀粉牛奶一边慢慢倒入奶锅,一边用汤勺快速搅拌奶锅里的液体。
步骤5/8此时奶锅里的液体会慢慢变粘稠,需要不停地搅拌防止粘锅。搅拌均匀立即关火,不然会烧焦影响口感。
步骤6/8迅速倒入铺了一层椰丝的容器里,尽量倒的均匀些。(表面不平整也没关系,冷藏后看不出来)
步骤7/8稍稍冷却后盖上盖子放冰箱冷藏一至两小时。
步骤8/8凝结后的牛奶冻从冰箱取出。倒扣在铺了一层椰丝的保鲜膜上。切块,让每块奶冻都沾上椰丝即可。
容器最好用方形玻璃的,脱模方便,切块也美观。
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