男票妈妈做了好看的枣花馒头,一直在试新式样的枣花馒头,突然觉得老家的枣花馒头也很漂亮呢,自己按照印象想着也试了试,还不错,没有那么大的锅所以做的小一点的,老家快过年都是做很大很大的枣花馒头,特别壮观呢
枣用热水泡着。温水和面,在温暖处发酵两个小时,取出排气,取十份小剂子,每份15g,搓成长条
两条放在一起,卷成这个样子
放上两颗枣,用刀再四条尾处划一下,这个样子的做五个
再取45g面团搓成长条,对折
中间圈一颗枣,切掉,捏一下,这个样子的也做五个,然后围在一起,中间再放一颗枣
再取25g面团按扁,大小比小花稍小,图上是所有的都准备好了
25g的面片放在小花下
周围摆开,注意不要紧密挨着,要有一定距离
在温暖处发20分钟,上锅蒸25分钟闷一会就可以出锅了~
枣一定要提前泡。做好之后不要发太久,不然就没行了。
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