之前吃过朋友做的,里面都是蜂窝。要求比较高,做了改良
步骤1/6虾仁加白葡萄酒,盐和胡椒粉腌制一下
步骤2/6鸡蛋三个打散,我觉得加入一点奶油会很香。倒入温开水。放入盐,鸡精。
步骤3/6搅拌均匀,过筛,如果表面有气泡,用牙签把气泡扎破,这样会很细腻。将蛋液静置五分钟。
步骤4/6盖上保鲜膜,为了防止水低落,破坏蒸蛋表面。。隔水炖,或者蒸五分钟。,只要蛋液凝固就好
把虾仁摆好造型,其余的切碎码在中间。继续蒙保鲜膜蒸。到虾仁变色
撒些绿色叶子装饰下,淋上生抽和香油即可
一定要加温开水。。生水沸腾会有气泡就变蜂窝了。。而且要过筛。会很细腻
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有