今天的排骨烧得非常入味,色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住,挑了两块很顺眼的排骨,啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着,锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起,我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~
备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
焯水后的排骨用流动清水洗净;
锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
放入排骨炒至排骨变色;
放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
调入适量六月鲜红烧酱油;
调入适量清水;
大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;调入适量盐、葱花;
翻炒均匀后,关火,起锅。
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。
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