每个人家里都饺子味道都不一样，吃来吃去还是妈妈包的饺子味道最好，我家吃的最多的就是韭菜馅的饺子，有时候放虾，有时候是海螺，鱼、蛤蜊、海肠、扇贝丁都有，有海味的饺子特别鲜美，而且加入了韭菜就不需要放葱姜了，再高档点香水都抵不过韭菜盒子，所以葱姜蒜就根本不需要放！相信我比放葱姜蒜的更好吃！
面粉加入清水，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一会
肉馅加入三勺水，一勺酱油拌匀，腌制一会，然后放入虾肉（处理肉的过程忘记拍照了，海鲜的水饺不需要放太多的海味食材，太多了反而不好吃）
韭菜切碎加入肉馅中
放入五勺油
一勺香油
适量的盐
味精适量
搅拌均匀
取一块面团，搓成长条
揪面剂子，不会揪的切也可以
稍微搓圆，压成小饼
擀成面皮，边边要薄一点中间厚一点
放上馅料包起来（个人认为包成啥样都行呵呵）
成品
水沸后下入饺子，每放5个就用铲子从锅边慢慢搅一下，全部下入了之后也要时不时的搅一下，防止粘连（饺子一锅不要煮太多）。
水沸腾的时候，加入一碗凉水，同时盖上锅盖，等到水再次沸腾时，再加入一碗凉水，锅盖开着就行，等水再沸腾了饺子就可以出锅了，就是说需要水煮开三次
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