玉米面和白面放在盆里。红糖加温水搅拌成红糖水。红枣不太干,我洗净直接用。酵母粉和白糖、碱面放入小碗中,用40度左右的温水化开备用。
红枣去核
红枣切成小粒
留少许红枣粒
其余红枣粒放入料理机内,加入少许水打成枣泥。
打好的红枣泥
酵母水和红糖水倒入盆里和成面团,我的面团比较软。
面团发酵一个小时后,能看到发起,倒入红枣粒和枣泥揉匀。
揉匀后弄成小饼子,入锅里二次发酵半个小时,然后开火蒸,上汽后中火半个小时即可,关火后闷五分钟。
发糕出炉了,用炒好的虾仁当花心,是不是像朵花儿?味道和外面卖的枣糕一样,多了玉米面,还能吃到粗粮。
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