鲜鸭肠炒韭黄

步骤1/8

主料附图：鲜鸭肠必须是市场上卖鸭子那里的新鲜鸭肠，鸭肠要用少许盐来搓洗才能去腥味；

步骤2/8

料附图：新鲜韭黄、新鲜辣椒、泡海椒、老姜、蒜等；

步骤3/8

倒入菜油150g（鸭肠比较吃油，菜油多多益善），待锅里开始冒大量青烟后，就可以把鸭肠倒进锅里爆炒了；

步骤4/8

爆炒1分钟后放入料酒、豆瓣、泡海椒、老姜、蒜继续爆炒……

步骤5/8

又爆炒一分钟后，放入新鲜海椒；

步骤6/8

15秒后放入韭黄；

步骤7/8

炒匀，放味精、鸡精，起锅；

步骤8/8

一盘可口的下饭菜就完成了。特色：辣脆可口、开胃下饭