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清水纸杯小蛋糕

中秋国庆双节放假，上班的人们都要放假8天，像我们这样自己干的人就不能奢望了，但是中秋节还是要回老家看看双亲的，休息两天，回家看看，带什么呢？老爸糖尿病，给他做了蛋黄酥，老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。

这款蛋糕的口感很绵软，感觉平时吃还是烤这种小蛋糕比较方便，大人孩子都喜欢。

金娃美食
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

清水纸杯小蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋四个、盐 1克、白醋少许、白糖 50克、低粉 50克、色拉油 50毫升

清水纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤1/12

分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里
步骤2/12

将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里
步骤3/12

打发蛋清，将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖
步骤4/12

将蛋清打发至硬性发泡
步骤5/12

蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油，打匀后加入过筛的低粉
步骤6/12

切扮均匀
步骤7/12

取一部分蛋清放入蛋黄湖中
步骤8/12

切拌均匀
步骤9/12

再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合
步骤10/12

切扮均匀
步骤11/12

倒入纸杯中，不要倒满
步骤12/12

撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层（我的烤箱是两层的，温度仅供参考）

小窍门

1，烤箱的温度不要照搬我的，我的烤箱只有两层，可以参考三层烤箱的烤制温度是150度中层20分钟
2，倒蛋液的时候不要过满，否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出

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