咖喱海鲜烩饭

步骤1/15

将香米浸泡半小时，水量为末过米四分之一处。

步骤2/15

准备青虾，去皮，留虾头备用～

步骤3/15

准备底汤，材料需要蒜片，洋葱半个，西红柿半个，备好的虾头。

步骤4/15

橄榄油少量，小火，将蒜片，洋葱，西红柿放入锅中，加入盐和少量生抽，放入虾头，待虾头变色，加入开水，换锅熬汤。

步骤5/15

准备烩饭材料，青豆若干，青红黄椒切条，胡萝卜切丁，洋葱切丁，少量香葱。

步骤6/15

橄榄油适量，加入洋葱，加入盐适量，待洋葱变软，加入其他材料翻炒。

步骤7/15

加入已经泡好的米，炒勻，加入盐适量。

步骤8/15

加入咖喱粉适量，炒勻。

步骤9/15

炖制的底汤过滤，留汤待用。

步骤10/15

炒勻的饭，加入底汤入锅焖，底汤要不断加入，烩饭要不断翻炒，以免糊锅。

步骤11/15

准备海鲜原料。

步骤12/15

橄榄油适量，放入蒜片，龙虾，梭子蟹，翻炒后加入盐，海鲜酱油，加入蟹腿，翻炒，最后加入虾仁和鱿鱼，待虾仁变色关火。

步骤13/15

将烩饭倒入海鲜中翻炒。

步骤14/15

炒至米饭收汤。

步骤15/15

制作完成。