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重庆对于外地人来说,首先想到的是美女、火锅、鱼,重庆人生活在长江边,对鱼情有独钟,重庆人吃鱼都彰显重庆人的豪爽个性,热闹、包容。一提起鱼,大家都会想到重庆的酸菜鱼、水煮鱼、江河鱼;;;

为了将重庆人追求吃热闹劲的精神进行到底,江湖将鱼的做法做了多个版本的演绎,比如火锅鱼、豆花鱼、烤鱼,皆是万变不离其中,不仅方便和热闹,还体现了鱼的鲜嫩麻辣。像火锅鱼不光能吃鱼,还能像火锅一样烫煮其他的菜,这也是为了满足重庆人对火锅的热爱。

八月小水
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难度普通 口味麻辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

花莲鱼 适量、 芹菜 适量、 黄花 适量、 黄豆芽 适量、 火腿肠 适量、 鸡蛋清 适量、 适量、 油豆皮 适量、 菜籽油 适量、 猪油 适量、 郫县豆瓣 适量、 火锅底料 适量、 适量、 花椒粒 适量、 胡椒面 适量、 料酒 适量、 白糖 适量、 水淀粉 适量、 鸡精 适量、 味精 适量、 适量、 大蒜 适量

麻辣火锅鱼的做法步骤

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