干锅排骨

步骤1/7

土豆切条，油炸，酥脆后出锅，剩下的油备用

步骤2/7

蒜，辣椒，切好备用

步骤3/7

排骨煮半熟备用

步骤4/7

炸土豆剩下的油油烧好，加入排骨炒，这个过程叫煸。排骨炒10分钟，加入蒜和干辣椒，火锅底料和老干妈，继续5分钟以上。排骨炒久一点才香。如果先加料再放排骨，因为炒得比较久，颜色就会变黑。如果是别的材料，比如牛肉啥的，不用炒太久的，就可以先下调料，再下食材

步骤5/7

排骨久一点更香~

步骤6/7

其他配菜加入，翻炒，不要太久，配菜要脆，因为有火锅底料和老干妈，基本上不需要加其他调料。起锅前加入炸好的土豆条，孜然

步骤7/7

最后撒上白芝麻，芹菜或者香菜叶