虾洗净，煎去虾须，沥干备用；
锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白、姜片和蒜瓣，炒至变色出香味；
加入适量清水，倒入料酒；
待水开后，放进虾灼熟。
1、虾非常容易成熟，不要煮制时间过长；2、白灼虾的蘸料很多种，我喜欢的蘸料汁是味极鲜酱油、醋、姜汁、香油混合料汁。
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