豌豆炒虾仁

步骤1/11

新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）

步骤2/11

适量新鲜豌豆洗净

步骤3/11

虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

步骤4/11

豌豆用沸水焯过后沥干备用

步骤5/11

切少许姜蒜与葱末

步骤6/11

锅内油热至8成后下虾滑炒片刻

步骤7/11

然后盛出虾仁

步骤8/11

锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟

步骤9/11

其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

步骤10/11

最后加葱花，就可以关火起锅

步骤11/11

装盘