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重庆小面

自从去了趟重庆就迷上了美味的小面，作为吃货的我，理所当然想要学会制作方法，以便随时都可以解解馋。自制油辣子可能由于原料不成而不够香辣，特借用了一点火锅调料，没想到效果不错，可以偷懒不用自己准备姜蒜碎了，还可以借用牛油的香味。

管管爱美食
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碱水挂面 50克、花椒碎 3左右克、自制油辣子一小勺、重庆火锅底料 8左右克、黄豆酱油少许、米醋少许、鸡粉少许、莴苣叶 150克

步骤1/4

先秀一下自制的油辣子，其实就放了些辣椒面、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香等老妈给我预备的用来炖肉的调料，有些废物利用的意思。将这些调料混合，浇上烧热的菜籽油，充分混合，充分激发出香料的香气，稍凉一下，放一些香油和白芝麻就好了。
步骤2/4

将油辣子、火锅调料、花椒面、鸡粉放入碗内。
步骤3/4

加些酱油和米醋，之后浇上一大勺烧开的煮面汤调开。
步骤4/4

将煮好的碱水挂面和烫熟的莴苣叶就好啦，之后就拌面开吃吧。是不是特别简单呢？