新疆手抓饭,小时候每次听到妈妈说做手抓饭时都觉得很期待,总觉得必须直接用手抓来吃,虽然每次都用筷子吃但是还是会期待下一次的“手抓”
准备好食材,羊肉解冻洗净切成块,胡萝卜和洋葱洗干净切成丝~
锅里下油,放羊肉~炒起来~
再放洋葱~
洋葱开始变软了就放胡萝卜丝一起炒,加盐和孜然调味后放少许水,盖上锅盖闷一会
这个时候可以淘米啦
淘好米后,揭开锅盖把羊肉挑出来放一边
把锅里的洋葱胡萝卜和汤汁全倒进电饭锅,和米一起~最上面再铺上刚挑出来的羊肉,汤汁刚盖过米一点就行,按下煮饭键就可以啦~我这个锅是高压锅,感觉汤加水过多了一点,压出来的饭不够干爽
等饭锅完全闷熟散气,饭上放胡椒葱花拌匀,手抓饭出锅~非常香,汤汁浓郁,热气腾腾,两碗下肚,手都不凉啦!不过下次要做的话用电饭煲而不是压力锅,可能会更好~
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