老公不吃猪肉，家里总以牛羊肉为主，儿子和我馋啊，趁着大个儿这几天减肥日日以白菜为食，我和儿子正好大快朵颐
步骤1/6将排骨放入凉水中煮开后捞出控干水分，为了冒血水
步骤2/6放适量油，比平时炒菜多一半，放大概一把冰糖，小火把冰糖化开，不停搅拌至有黄色小泡泡从锅底冒起，注意是大面积的泡不是几个那种，迅速倒入排骨，改中火翻炒至排骨上都沾上糖色儿
放入切片的姜蒜和切段的葱，一个八角，几粒花椒，翻炒一分钟，再放入两勺酱油和两勺生抽翻炒
步骤4/6倒入热水，要没过肉，放入少许盐，烧开后盖盖转小火炖
步骤5/6炖到差不多用筷子能扎进去肉时放入切块儿的土豆继续炖，切记土豆放上面
步骤6/6大概一刻钟后用筷子夹土豆熟了就开大火收汁，这时倒入少量醋，大概一勺半，不停翻炒至没有水就可以起锅了
配料放多少根据肉的多少来定，我的是不到二斤排骨的量，建议第一次做可以少做些
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
