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将大米洗净,放入水中浸泡30分钟,开始煮粥;
皮蛋剥皮,切成小块;
生姜切成丝;
瘦肉切成肉丝,另用一口煮锅,倒入少量水煮开,将肉丝下入,煮至全部颜色变浅;
将肉丝捞出放入碗中,放入盐适量、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分;
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、出锅时放入香油。
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