山药洗净去皮,大枣洗净,一起入蒸锅蒸熟。
山药趁热捣烂,边捣烂边过粗筛,山药泥会更细腻。
加入糖粉和适量糕粉,揉成均匀不粘手的面团。糖粉视自己的口味加,糕粉别加多,只要山药泥能成团即可。
大枣去皮、去核,保持原来的形状,不必添加任何辅料或再次加工。
将面团分成十份,取一份在手中拍成圆饼,包入一份枣泥。
包成圆形,略压扁,使它更像一块糕。
全部包好后放入蒸盘,蒸锅上汽后,大火蒸10分钟左右。
蒸好后,乘热滚上一层糕粉。
按上一粒开水烫过的枸杞子。ok!
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