新鲜大肠头洗净,入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、(八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许)压八分钟成熟,捞出。
加入老抽、美极鲜酱油上色。
大肠头中间窜入大葱。
锅入油烧热,下大肠头炸成金黄色。
捞出,少冷。
切象眼块,即可装盘。
脆皮肠的选购技巧脆皮肠实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有