备料:胡萝卜,青椒,香菇,洋葱,姜,蒜切碎,豆腐切长方形片状,不薄不厚。调芡汁:生抽,蚝油,蜂蜜各一勺,盐少许,水淀粉,几滴香油或麻油。
锅热倒少量油,慢火煎豆腐,双面金黄捞出备用。
锅内七成油温,放葱姜蒜爆香,再放胡萝卜,青椒,香菇炒至断生,倒入调好的芡汁,炒匀,倒入煎好的豆腐,焖一会(注意翻炒,不要糊锅),最后撒上点黑胡椒,装盘。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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