豆腐糯米糍

步骤1/15

干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，芝麻变色，闻到芝麻香即可装碟。

步骤2/15

花生放入锅里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣变色和开裂即可（花生熟不熟，最保险的方法当然是尝一颗）。

步骤3/15

花生不烫手后，把花生衣搓掉。

步骤4/15

把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎。

步骤5/15

加入适量的白砂糖拌匀（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）。

步骤6/15

准备好椰丝（我这是鲜榨的椰丝，特香甜）。

步骤7/15

锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份（也可以用开火烫）。

步骤8/15

趁余温时压成泥，加入糯米粉。

步骤9/15

加入糖和少量热水。

步骤10/15

揉成团即可。

步骤11/15

取适量的面团用手捏成小碗状。

步骤12/15

包入花生芝麻馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。

步骤13/15

把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。

步骤14/15

锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可。

步骤15/15

最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。