黄金蟹甲，是诺爸给起的噱头菜名，本质就是蛋炒蟹，是我爸的拿手菜，这个是他手把手教我的。虽说做法简单卖相混乱，但是每每有亲朋好友来家做客，这道菜是一定要上的，也算是我们家拿的出手的的大菜了，上次诺宝过生日我就上过的。大家啃蟹脚吃蟹蛋，这一道是餐桌上剩菜几率最小的菜了。
梭子蟹最好要活的才新鲜肥美，现在是吃蟹的好时节，给大厨艺的中秋的大餐上添上这道美味海鲜，蟹同谢，借此谢谢大厨艺网站给我的快乐，独乐乐不如众乐乐，拿美食和大家齐分享！
买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；
材料准备，鸡蛋打散；
热锅下油，放姜片略煸；
放入蟹块煸炒；
待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；
待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可。
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