喜欢烫面蒸饺,营养丰富,味道鲜美,做法也简单,关键是烫面要饧好,包出来的饺子皮鞣馅香,还能外带。这是去坝上当天做了这份蒸饺,前一天晚上弄好面和馅,早上4点起床包蒸饺,那叫一个忙啊,自己都没来得及吃都带上车了,算是带给朋友们的早餐!火车上二十几个大蒸饺一撒而空,朋友们吃的意犹未尽。
丝瓜洗净去瓤,入锅蒸熟晾凉。
用筷子在中间轻轻一拨,整圈的瓜丝都掉下来了
胡萝卜洗净擦丝
鸡蛋打散,炒锅多放一些油,边倒蛋液边用筷子搅碎,晾凉备用
葱姜切碎
将所有的食材置入盆中,加入十三香、盐、胡椒粉拌匀
面粉一分为二,一半开水烫,一半常温水和面
包饺子
上屉入锅
水开后蒸10分钟
OK!
1、烫面一定要用刚刚烧好的开水。2、蒸丝瓜时间依丝瓜的厚薄而定,约10分钟左右。
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