准备所有食材。
将虾去壳开背去肠,青菜香菇火腿肠切丝,鸡蛋打成鸡蛋液。
坐锅点火,倒入适量油,将鸡蛋液倒入,凝固后马上关火盛出。
用锅内的一点余油,将虾仁煎成半熟。
汤锅内将水烧开,将面条放入。
煮开后,转小火煮约1分钟。
倒入漏筐内过凉水。
沥干水份,滴些橄榄油进去,用筷子搅拌均匀。
锅内放平时烧菜的油量,倒入青菜,翻炒几下。
再将香菇倒入翻炒。
将虾仁跟火腿肠放入。
再放入已经处理好的面条,翻炒均匀。
再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火。
最后淋些芝麻油上去,加炒好的鸡蛋放进去,拌均匀即可。
装盘了。
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