好好吃的瑞士卷

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

蛋黄和蛋清分别分离到两个巨型容器中，容器无水无油。蛋黄中依次加入糖、水、油、淀粉，每次加一样，加完搅拌均匀加下一样

步骤3/9

蛋白打发到粗泡加1/3糖，到细泡加1/3糖，到初显纹理加1/3糖，到打蛋器挂出倒三角

步骤4/9

1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，Z字搅拌均匀，加入剩下的蛋白霜，Z字搅拌均匀

步骤5/9

倒入模具。我直接就用原始的烤盘了，结果也很好。烤盘铺一层吸油纸，不然脱不了模一会

步骤6/9

入烤箱180℃中层18-20分钟，颜色满意即可拿出。烤网上铺一层吸油纸，蛋糕皮倒扣在烤网上，自然冷却

步骤7/9

期间打发奶油，去一大盆加入奶油和糖，无脑打发到奶油完全无法流动即可，不明白就使劲打发，打久一点没事

步骤8/9

奶油抹在蛋糕皮上，起始端抹厚一点，尾端和两侧2-3cm处不抹，卷起，放冰箱冷藏30分钟定型

步骤9/9

取出切片开吃