羊肉是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一，在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤，但在南方用当归会较为燥热，因此换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子，使这个汤更清润醇和适合于南方寒冷时饮用，有益气养血、养肝明目之功，且男女老少皆宜。
材料；
枸杞稍浸泡；
羊肉放沸水中加入醋汆水；
再洗净沥干；
老姜不去皮，拍裂；
起油锅爆香姜块；
下羊肉拌炒片刻；
与枸杞子一起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；
大火烧开后转小火煲2小时；
最后下盐就可以喝了。
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