广式萝卜牛腩汤

步骤1/7

萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；

步骤2/7

先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

步骤3/7

将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；

步骤4/7

香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。

步骤5/7

把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

步骤6/7

牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

步骤7/7

时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。